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Recette Galette des Rois (Frangipane)

Galette des rois à la frangipane et sa couronne
Galette des rois à la frangipane avec sa couronne

Cette année, pour l'Épiphanie, pourquoi ne pas réaliser vous même la célèbre Galette des Rois ?
Contrairement à ce que l'on pourrait penser, il n'y a rien de compliqué !


Ingrédients :

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à café d'alcool (Rhum ou Kirsch)
  • 1 jaune d'œuf

Recette :
Préchauffez le four à 200° (Thermostat 6/7)

  1. Préparation de la frangipane :
    Mélangez ensemble le sucre et le beurre ramolli, la poudre d'amandes et l'œuf.
    Ajoutez 2 cuillères à café de Kirsh ou de Rhum (facultatif).
  2. Disposez la première pâte feuilletée sur une plaque préalablement beurrée ou recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
  3. Étalez la frangipane de façon régulière en laissant une marge de 1,5 à 2 cms sur les bords.
  4. Insérez la fève (facultatif) dans la pâte, assez près du bord de préférence (vous aurez ainsi moins de chance de tomber dessus en la découpant).
  5. Déposez la seconde pâte feuilletée.
  6. Appuyez sur les bords de la galette afin de bien les coller (vous pouvez vous aider d'un peu d'eau ou de blanc d'oeuf).
  7. Badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d'œuf pour qu'elle ressorte du four bien dorée.
  8. Décorez votre galette en faisant de petites striures à l'aide de la pointe d'un couteau sans transpercer complètement la pâte !
    Il est cependant conseillé de faire quelques petits trous en la piquant afin qu'elle ne se dessèche pas.
  9. Enfournez pendant 20 à 25 minutes (à surveiller).

Servez votre galette tiède ou froide.

Publié dans Cuisine Recettes

6 Commentaires

  1. Comment author's Gravatar tricaud

    merçi pour ta recette, je pense que je peux y arriver ! bisous

  2. Comment author's Gravatar baloon

    Merci beaucoup pour ta recette demain je me lance !!!!!!

  3. Comment author's Gravatar gail mackey

    Bonjour,
    Je suis prof de français aux Etats-Unis. Je voudrais partager la recette
    pour le gâteaux (Galette des Rois). Aussi, j'aime lire les comments.
    Mais je ne pouvais pas faire une copie.
    C'est dommage.
    Merci pour la recette. J'adore la langue et j'adore partager toutes choses
    francais.
    (est-il français ou françaises, j'ai toujours un problème avec les adjectifs.
    merci.
    gail aka giselle

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